BOHATER GRUDNIA - PIECZARKI

Pieczarka dwuzarodnikowa  – gatunek grzybów z rodziny pieczarkowatych (Agaricaceae). Rośnie dziko, ale jest też powszechnie uprawiana w pieczarkarniach i sprzedawana w sklepach.

Rośnie od maja do września, na polach, w parkach, w miejscach nawożonych obornikiem, na stosach kompostowych, rzadko w lasach. W naturalnym środowisku jest rzadka. Pospolicie natomiast jest uprawiana.
W śladowych ilościach w pieczarce dwuzarodnikowej występuje MMH (monometylohydrazyna): lotna pochodna hydrazyny o wzorze sumarycznym CH₃N₂H₃, substancja która jest wykorzystywana jako paliwo hipergolowe w silnikach rakietowych.

źródło:  http://pl.wikipedia.org/wiki/Pieczarka_dwuzarodnikowa

Wegetarianie czy osoby, które pragną ograniczyć ilość spożywanego mięsa, powinny zdecydowanie włączyć pieczarki do swojego codziennego menu. Nie dość, że zawierają one w sobie spore ilości białka, to dodatkowo dania z nimi w roli głównej w smaku i konsystencji przypominają potrawę mięsną. Co więcej, dostarczają wegetarianom witaminę D i żelazo, których im często brakuje.

źródło: http://www.smazymy.info/jak-smazyc-pieczarki.html

 Ten niepozorny szaro-biały grzyb to doskonały składnik wielu potraw. Warto zatem go mieć w kuchni. Świeżą pieczarkę można bowiem spożywać na surowo, na chlebie posypaną solą, w sałatkach, jak i z dodatkiem puszystego białego serka. Pieczarka rewelacyjnie sprawdza się także jako dodatek do jajecznicy lub omleta. Poszatkowana i podsmażona może stanowić pyszny farsz słonych ptysiów. Nie mniej dobrze sprawdza się jako zastępczyni dla leśnych grzybów dodawanych do smażonej kapusty, bigosu czy nadzienia do wigilijnych pierogów i krokietów. Z pieczarek przyrządzić możemy zupę i sos do pieczonych mięs. Wybornie smakują także w postaci marynowanej, serwowane do różnego rodzaju sałatek warzywnych

źródło:  https://www.tesco.pl/smaczna-strona/produkty/pieczarki-ciekawostki-701.html

źródło: http://vistafit.manifo.com/pieczarki

NAGRODA ZA PRZEPIS Z JABŁKIEM

Dziękujemy za wszystkie przepisy z jabłkiem.  Po odbiór nagrody zapraszamy już w poniedziałek
01.12. 2014 roku do sali nr 19.

Czwarty przepis z jabłkiem - szarlotka

Karolina z klasy 3 c wysłała nam przepis na szarlotkę. 

Składniki :
3 szklanki mąki
1 margaryna
1 łyżka oleju
5 żółtek
2 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kg jabłek

Sposób przygotowania: 

 Mąkę posiekać z margaryną . Dodać żółtka , proszek do pieczenia , cukier i szczyptę soli . Ciasto dobrze zagnieść i schować na kilkanaście minut do lodówki . Jabłka umyć , obrać i zetrzeć na grubych oczkach . Lekko podsmażyć i wymieszać z cynamonem . Blachę wyłożyć papierem . Ciasto podzielić na dwie części , jedną dobrze rozwałkować i wyłożyć na spod blachy . Ostudzone jabłka wyłożyć na ciasto . Na to kładziemy resztę ciasta startą na grubych oczkach . Szarlotkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 1 godzinę .

 

 

Trzeci przepis z jabłkiem - galaretka z jabłkami

Bartek z klasy I c wysłał nam przepis na galaretkę z jabłkami.

Przepis na porcję podaną na zdjęciach.
Składniki:
1. 3 jabłka (12 połówek)
2. galaretka w 3 różnych smakach
Narzędzia:
1. nóż
2. deska do krojenia
3. tacka lub okrągła misa
4. salaterki
Sposób przygotowania:
1. Sposób przygotowania galaretek:
a) Gotujemy ok. 750 ml wody.
b) Zagotowaną wodę rozlewamy do 3 salaterek po 250 ml.
c) Do salaterek wsypujemy galaretki.
d) Następnie dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia się galaretek.
e) Salaterki odkładamy do wystygnięcia na ok. 20 min., w tym czasie przygotowujemy jabłka.
2. Sposób przygotowania jabłek:
a) 3 umyte jabłka kroimy na pół.
b) W połówkach jabłek robimy miejsce na galaretkę.

3. Na koniec wlewamy galaretkę do jabłek, które ustawiamy na tacce i odstawiamy do stężenia na ok. 45 min.
4. Gdy galaretka stężeje kroimy ponownie na pół.

 

 

Drugi przepis z jabłkiem - Suflet z karmelizowanym jabłkiem

Wojtek z klasy 1c wysłał nam przepis na suflet z karmelizowanym jabłkiem. 

Składniki sufletu :
– 4 jajka
– 3,5 łyżki cukru
– 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
– 20 dag. twarogu
Składniki karmelu:
– jabłko
– ok.10 łyżek cukru
– śmietana 30%
Wykonanie:
Białko oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy z 2,5 łyżki cukru po czym dodajemy twaróg i mąkę. Ubijamy białka , pod koniec dodajemy 1 łyżkę cukru. Masę z żółtek i ubitą pianę delikatnie razem łączymy. Foremki do sufletu smarujemy masłem i posypujemy rozdrobnionymi orzechami. Do 3/4 foremki wlewamy masę. Pieczemy w 180 stopniach ok. 20 min. 

 Karmel:
Na patelnię wsypujemy cukier, czekamy aż zacznie się rozpuszczać, dodajemy śmietanę.

 

 

PIERWSZY PRZEPIS Z JABŁKIEM - surówka

Natalia L. z klasy 3c wysłała nam przepis na surówkę z jabłkiem.

Składniki :
ok 0.5 kg kiszonej kapusty

3 jabłka

1 cebula

2 łyżki oleju

Pieprz

Cukier ok 2 łyżeczki

Natka z pietruszki

2 średnie marchewki

Przygotowanie:
Odciskamy kapustę z nadmiaru soku i kroimy ja w kostkę. Marchew siekamy na grubych oczkach i dodajemy. Jabłka obieramy ze skórki i siekamy na grubych oczkach. Dodajemy. cebulę obieramy, kroimy w kostkę i również dodajemy. Pieprzymy, cukrzymy, dodajemy olej i mieszamy rękoma lekko wciskając kapustę, nie będzie taka sucha. posypujemy natka z pietruszki.

BOHATER LISTOPADA - JABŁKO

Jabłko – jadalny, kulisty owoc jabłoni o soczystym i chrupkim miąższu, spożywany na surowo, a także po obróbce kulinarnej.
Świeże, nieuszkodzone jabłka zawierają witaminę C, większość innych witamin (B1,B2, B3, B5, B6, B9, B12, A i Retinol, E i tokoferol, D, K, β-Karoten,) i minerałów, dużą ilość błonnika roślinnego, kwercetynę (44 mg w 1 kg jabłek), a także pektynę (1–1,5 g w 100 g świeżego jabłka). Zawartość witaminy C jest zmienna i zależy od wielu czynników z których najważniejszymi są odmiana, warunki klimatyczne i sposób uprawy. Może ona się wahać w szerokim zakresie od około 4mg/100g owocu do ponad 21mg/100g. Przy obróbce cieplnej jabłek większość witamin wodorozpuszczalnych ulega rozkładowi.
Świeże jabłka są źródłem węglowodanów w tym błonnika. Jak wiele innych owoców, spożywane na surowo jabłka mają niską wartość na indeksie glikemicznym (fruktoza i inne cukry uwalniają się powoli z błonnika, przez co zawartość cukru we krwi konsumenta rośnie wolno, bez nagłych odchyleń) zatem są zalecane do spożywania przez osoby chorujące na cukrzycę lub hiperglikemię. Nie dotyczy to soku jabłkowego po oddzieleniu błonnika, gdzie wartość na indeksie glikemicznym ulega sporemu podwyższeniu. 
źródło:  http://pl.wikipedia.org/wiki/Jab%C5%82ko

źródło: krainacydru.pl

Przykładowe stare odmiany jabłoni uprawianych w Polsce:

Antonówka – wyhodowana w Rosji, ale bardzo popularna w Polsce. Jest to jesienna odmiana. Owoce są bardzo cenione ze względu na ich soczystość i lekko kwaskowaty smak. Są koloru jasnozielonego, z żółtym rumieńcem. Typową dla Polski odmianą jest Antonówka Śmietankowa, która ma dość duże owoce.

Delikates – polska jesienna odmiana jabłoni. Zbiory zazwyczaj odbywają się we wrześniu. Często spotykana jest na działkach i w ogródkach przydomowych. Owoce są koloru jasnozielonego, pokryte czerwonym rumieńcem. Odmiana bardzo odporna na mróz.

Kosztela – bardzo stara, jesienna odmiana jabłoni. W Polsce uprawiana od XVII wieku. Owoce są kuliste, słomkowozielone, przechodzące w kolor żółty. Bardzo soczyste, lubiane ze względu na słodki smak. Odmiana odporna na mrozy i choroby.

Papierówka – inaczej zwana oliwką inflancką, to jedna z najbardziej znanych odmian w Polsce. Owoce średniej wielkości, koloru jasnozielonego, gdy dojrzeją stają się prawie białe. Mają kwaskowaty smak, a miękisz bardzo delikatny i aromatyczny. Jest to odmiana bardzo wytrzymała na mróz. Obecnie rzadko spotykana w uprawie tradycyjnej.

Malinówka – inaczej zwana „Malinówką Oberlandzką” jest jedną ze starszych odmian bardzo popularnych w Polsce. Jak sama nazwa wskazuje ma malinowy smak. Kolor owocu jest czerwono – różowy. Ma kruchy, różowy i słodkawy miąższ.

Koksa pomarańczowa – odmiana pochodzi z Anglii. Była uprawiana w XIX wieku również w Polsce. Owoce mają kulisty kształt, skórka jest koloru żółtego, pokryta czerwonym rumieńcem. Miękisz ma biały, soczysty. Ma bardzo dobre walory smakowe.

źródło: http://www.kuchniaplus.pl/kuchnioteka/artykuly/stare-odmiany-jabloni-popularne-w-polsce_348.html

źródło: www.witamina.info.pl

NAGRODA ZA PRZEPIS Z GRUSZKĄ

Dziękujemy za wszystkie przepisy z gruszką.  Po odbiór nagrody zapraszamy już w poniedziałek
10.11. 2014 roku do sali nr 19.

Drugi przepis z gruszkami - kremik z pietruszki i gruszki

Pani Mariola Frączek wysłała nam przepis na kremik z pietruszki i gruszki.

Kremik z pietruszki i gruszki

Składniki:

• 0.5 kg korzeni pietruszki
• jedna duża gruszka
• łyżeczka suszonego tymianku
• 1 szklanki mleka 
• bulion warzywny lub woda i kostki rosołowe
• oliwa
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• płatki migdałowe

Przygotowanie:

1. Pietruszkę obrać i pokroić w grube plastry. Rozgrzać w garnku oliwę i dodać pokrojoną pietruszkę. Dusić ją na bardzo małym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodać pokrojoną gruszkę i dusić do momentu, aż będą bardzo miękkie. 
2. Do garnka wlać bulion, taką ilość, aby przykryć warzywa. Gotować potrawę przez około 15 minut, by pietruszka była bardzo miękka.
3. Do miękkich warzyw dodać mleko i całość zblendować.  Aby uzyskać pożądaną gęstość można dodać więcej mleka lub wody.
4. Krem doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.
5. Można serwować potrawę z uprażonymi płatkami migdałowymi lub posypaną natką pietruszki.

przepis pochodzi z: http://www.jadlonomia.com

PIERWSZY PRZEPIS Z GRUSZKAMI - nadziewane gruszki

Karolina z klasy 3 c przesłała nam przepis na nadziewane gruszki.


                                                               

Składniki :
- 2 opakowania ciasta francuskiego
- puszka gruszek w lekkim syropie
- łyżka rodzynek
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 1 łyżka miodu
- 1-3 łyżki wiórków kokosowych 

Gruszki odsączamy , z każdej połówki wycinamy część miąższu , aby było miejsce na farsz . Wycięte części kroimy w słupki i razem z pozostałymi owocami i migdałami smażymy . Dodajemy miód i 10 ml zalewy gruszkowej , po czym smażymy do odparowania wody . Każdą gruszkę obtaczamy w wiórkach, a w środki kładziemy farsz . Ciasto francuskie tniemy na kawałki , po dwa z nich układamy na nadziany owoc . Przykrywamy drugim kawałkiem , zlepiamy i przyciskamy końce . Smarujemy rozmąconym jajkiem . Gruszkę układamy na wysmarowaną blachę . Wkładamy do piekarnika 190 stopni na 30 minut .