Pierwszy przepis - łazanki z kapustą kiszoną

Pierwszy przepis przysłała Kamila na łazanki z kapustą kiszoną.

Składniki:

opakowanie makaronu łazanki

500 g kiełbasy

100 g wędzonego boczku

500 g kiszonej kapusty

2 cebule

4 łyżki oliwy

pieprz, sól, ostra papryka, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:

Makaron ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu dodając do wody 2 łyżki oleju żeby makaron się nie skleił. Po ugotowaniu makaron odcedzić i przelać zimną wodą.

Kapustę kiszoną obgotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Po ugotowaniu dokładnie odcedzić z wody i posiekać.

Boczek pokroić w paseczki, a kiełbasę w półplasterki. Na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy, dodać boczek i kiełbasę, smażyć ok. 10 minut i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć kolejne 10 minut. Po tym czasie dodać kapustę kiszoną i przyprawy, smażyć kolejne 10 minut.

Podsmażoną wędlinę z kapustą przełożyć do garnka, dodać ugotowany makaron, dokładnie wymieszać. Całość chwilkę podsmażyć żeby smaki się połączyły.

Listopadowy bohater - kapusta

Kapusta leczy kaca, choroby stawów i wszelakie guzy. Zapobiega anemii i obrzękom, podnosi odporność i zapewnia piękne włosy, skórę i paznokcie. A w dodatku ma mało kalorii. Według legendy główki kapusty powstały z łez Likurga, którego bóg wina Bachus ukarał za zniszczenie winnicy.

Kapusta ma opinię ciężkostrawnej, niezbyt zdrowej i pospolitej jarzyny w złym guście. Niezasłużenie. Na ten wizerunek wpływają tradycyjne dodatki, te golonki, boczki i kiełbasy. Przez nie kapuściane dania są kaloryczne i ciężkostrawne. A przecież właściwości lecznicze kapusty znane są od lat. Krewni kapusty to brokuły, kalafior, kalarepka, jarmuż oraz brukselka.

Nawet osoby z nadwyrężoną wątrobą mogą jeść kapustę. Jest niskokaloryczna. Podczas gotowania można poczuć obecność siarki, która poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci. W kapuście są też minimalne ilości niezbędnego dla zdrowia arsenu. Ale jej największe skarby to wapń, magnez, potas.

 Przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy. Jeśli będziesz spożywać ją regularnie (niekoniecznie świeżą, może być także kiszona), zdecydowanie obniżysz ryzyko złapania różnych infekcji. Kapusta i kapuściany sok zmniejszają ryzyko zachorowania na raka sutka, jajników, macicy, jąder i prostaty, czyli nowotwory o podłożu hormonalnym. Przeciwdziałają także nowotworom okrężnicy i płuc. Ponadto sok z kapusty leczy wrzody żołądka i zgagę. Liście kapusty przyspieszają gojenie się ran oraz leczenie oparzeń. Są skuteczne również w przypadku od mrożeń i półpaśca. Przyniosą ulgę wtedy, gdy ugryzie cię owad. Kapusta kiszona jest łatwiej strawna niż kapusta świeża. Co więcej, ma bardzo mało kalorii, jedynie 12-16 kcal/100 g. Powoduje uczucie sytości. Jednym słowem – idealna dla tych, którzy chcą zgubić trochę zbędnych kilogramów.

Okłady z kapusty to znany sposób walczenia z bólami reumatycznymi i artretycznymi. Kapuściane kompresy pomogą nie tylko na bóle stawów, lecz także na zwichnięcia.

Źródła:

http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/7,101460,20687906,kapusta-swieza-kapusta-kiszona-przeciwnowotworowe-samo-zdrowie.html

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kapusty-wlasciwosci-lecznicze_33947.html

Czwarty przepis - Frytki

Przepis na frytki przysłał Dominik z kl. 3c.

Dużą miskę napełnij wodą z lodem i odstaw na bok.

 Wybierz największe z ziemniaków - najlepiej nadadzą się na frytki.

2.Obierz ziemniaki i opłucz je. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.

3.Odkrój boki ziemniaka (talarki o grubości około 6mm).

4.Resztę ziemniaka pokrój na plastry tej samej grubości. To bardzo ważne. Jednakowa grubość frytek sprawi, że wszystkie równomiernie się upieką.

5.łóż talarki jeden na drugim i pokrój na paski o grubości około 6mm.

6.Natychmiast włóż ziemniaki do miski z wodą lodową. Woda powinna zasłonić je całkowicie. Namaczaj frytki przez około 1-2 godziny. Dzięki temu wypłuczesz część znajdującej się na ich powierzchni skrobi, co sprawi, że po upieczeniu będą bardziej chrupiące.

7.Na około 15 minut przed wyjęciem frytek z wody, nagrzej piekarnik do 225°C. Frytki osusz na czystym ręczniczku ,drugim czystym ręcznikiem delikatnie powycieraj je z resztek wody. Powinny być całkowicie suche.

8.Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż na niej frytki w jednej warstwie, skrop oliwą z oliwek i obficie posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dłońmi przemieszaj frytki, żeby równomiernie obtoczyć je w oliwie i przyprawach. Ułóż je tak, żeby się nie stykały. To ważne.

9.Włóż frytki do nagrzanego do 225°C piekarnika. Piecz je przez około 15 minut, aż spód ziemniaków zacznie się rumienić. Wówczas obróć je na drugą stronę i piecz przez kolejne 15 minut. Gotowe frytki wysyp na wyłożoną dwiema warstwami ręczników papierowych blachę do pieczenia. Szybko sprawdź, czy nie trzeba doprawić frytek. Jeśli tak, zrób to teraz.

10.Podawaj frytki gorące - solo, z ketchupem lub sosem salsa. Smacznego!

Trzeci przepis - Sałatka ziemniaczana

Kolejny przepis przysłała Michalina z kl. 3c, na sałatkę ziemniaczaną. 

Sałatka ziemniaczana (do mięs z grilla)

kilka ziemniaków ugotowanych w mundurkach, obranych i pokrojonych w kostkę

1 cebula pokrojona w kostkę

 kilka ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę

1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

 kilka łyżek majonezu

 sól, pieprz do smaku

Drugi przepis - Tortilla hiszpańska

Drugi przepis przysłała Kamila z kl. 3c na, tortillę hiszpańską z ziemniakami, szpinakiem i fetą.

SKŁADNIKI:

 1 - 2 PORCJE

3 nieduże ziemniaki, wcześniej obrane i ugotowane

2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy lub masła

1/4 małej cebuli, pokrojonej w kosteczkę

3 jajka

4 łyżki gęstej śmietany

80 g sera feta, pokrojonej w kosteczkę

1 ząbek czosnku, starty lub rozgnieciony praską

100 g szpinaku, opłukanego, osuszonego i posiekanego

1/3 szklanki tartego sera "żółtego" (np. cheddar) lub 4 plasterki

2 łyżki posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować patelnię o średnicy około 18 - 19 cm oraz talerz do przewrócenia tortilli i pokrywkę do jej przykrycia. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na 1 łyżce oliwy lub masła na złoty kolor, w międzyczasie (mniej więcej w połowie smażenia) dodać cebulę. Ziemniaki surowe smażyć do czasu aż będą miękkie, pod koniec dodając cebulę. Zdjąć z patelni i odłożyć do miseczki lub na talerzyk.

Na tę samą patelnię po ziemniakach włożyć czosnek z 1 łyżeczką oliwy, po kilkunastu sekundach smażenia włożyć szpinak. Mieszając smażyć przez kilkanaście sekund aż szpinak zmięknie. Od razu zdjąć z patelni i włożyć do ziemniaków.

Jajka wbić do większej miski, roztrzepać widelcem, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, ser feta oraz ziemniaki ze szpinakiem. Delikatnie wymieszać.

Mocno rozgrzać tę samą patelnię. Dodać pozostałą 1 łyżkę oliwy lub masła. Gdy tłuszcz będzie gorący wlać masę jajeczną wraz z dodatkami. Drewnianą łyżką przesunąć kilkakrotnie (4 - 5 razy) masę jajeczną od brzegu patelni do jej środka umożliwiając tym samym spłynięcie płynnej masy na dno patelni.

Smażyć tortillę przez około 8 minut pod przykryciem z pokrywki, można poruszyć od czasu do czasu patelnią aby surowa masa z wierzchu spłynęła na dno. Gdy spód będzie już zrumieniony a wierzch prawie cały ścięty, przykryć talerzem patelnię, odwrócić ją do góry dnem i wyłożyć tortillę na talerz, zsunąć ją z powrotem na patelnię (zrumienioną stroną do góry).

Posypać serem żółtym lub położyć plasterki sera. Przykryć pokrywką i odstawić na wyłączoną kuchenkę. Trzymać tortillę pod przykryciem przez około 2 minuty (już bez podgrzewania). Zsunąć na talerz, posypać posiekanym szczypiorkiem i pokroić na kawałki. Smacznego !

Pierwszy przepis - Bliny

Pierwszy przepis przysłała Gabrysia z kl. 3c,na bliny. 

Składniki:

 0,5 kg ziemniaków,

 1/4 cebuli,

 1/2 łyżki mąki,

 jajko,

 sól,  

 Przygotowanie:

 Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, osączyć z nich wodę. Zetrzeć cebulę. Dodać wszystkie składniki,   dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju, przed położeniem na patelnię masę mieszać.   Podawać z cukrem lub śmietaną. Smacznego!