Pożegnanie stałych autorów

Przepis na pieczone ziemniaki przysłała Gabrysia.

Składniki:
ziemniaki,
masło,
czosnek granulowany,
sól

Przygotowanie :

 Ziemniaki umyć i owinąć w folię. Piec 1 godzinę w temperaturze 190 °C. Wyjąć z folii. Przekroić na pół. Posmarować masłem. Posypać solą i czosnkiem.  Smacznego!

Pożegnanie stałych autorów

Kolejny przepis przysłała Michalina na wybuchowe ciasto.

Spód:

180 dg masła,
360 mąki,
2 żółtka,
5-7 łyżeczek cukru,
szczypta soli,
3 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:
 Zagnieść ciasto, wylepić formę na tartę, nakłuć widelcem, schłodzić pół godziny w lodówce. Piec ok. 20 minut w temp. 180°C.

Masa: 2 mascarpone, serek wanilinowy, cukier wanilinowy, 3 łyżki kakao i cukier zwykły- 5-7 łyżeczek. Całość zmiksować.

Na wierzchu ułożyć ziarnka z owocu granatu.

Pożegnanie stałych autorów

Kamila przesyła przepis na ciasto z truskawkami.

Składniki:

-330 ml śmietanki 30%

-paczka herbatników

-500 g serka mascarpone

-truskawki

-1/2 margaryny

-1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:

Herbatniki rozgnieść na drobne kawałeczki. Margarynę rozpuścić. Wymieszać margarynę razem z herbatnikami (można dodać trochę cukru). Wyłożyć na blaszce i rozłożyć. Ubić śmietankę z cukrem, dodać serka mascarpone. Wymieszać i wyłożyć na górze. Pokroić w ćwiartki truskawki i wyłożyć na cieście. Smacznego!

Kwietniowo - majowy bohater - Kapusta

Na przepisy czekamy od dzisiaj do 15 maja !

Kapusta leczy kaca, choroby stawów i wszelakie guzy. Zapobiega anemii i obrzękom, podnosi odporność i zapewnia piękne włosy, skórę i paznokcie. A w dodatku ma mało kalorii. Według legendy główki kapusty powstały z łez Likurga, którego bóg wina Bachus ukarał za zniszczenie winnicy.

Kapusta ma opinię ciężkostrawnej, niezbyt zdrowej i pospolitej jarzyny w złym guście. Niezasłużenie. Na ten wizerunek wpływają tradycyjne dodatki, te golonki, boczki i kiełbasy. Przez nie kapuściane dania są kaloryczne i ciężkostrawne. A przecież właściwości lecznicze kapusty znane są od lat. Krewni kapusty to brokuły, kalafior, kalarepka, jarmuż oraz brukselka.

Nawet osoby z nadwyrężoną wątrobą mogą jeść kapustę. Jest niskokaloryczna - 100 g ma zaledwie 40 kcal. Witaminy C tyle w niej, co w cytrynie. Komplet niezbędnych dla zdrowia witamin z grupy B, sporo witaminy A, trochę witamin E, K i rutyny. Podczas gotowania można poczuć obecność siarki, która poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci. W kapuście są też minimalne ilości niezbędnego dla zdrowia arsenu. Ale jej największe skarby to wapń, magnez, potas. Żelaza oraz  kwasu foliowego najwięcej jest w zewnętrznych, zielonych liściach. Nie wyrzucajmy ich. Można je siekać i dodawać do zup lub surówek. Szczególne właściwości lecznicze ma sok z kapusty. Picie go wzmacnia odporność, pomaga na anemię i obrzęki spowodowane nadmiernym zatrzymywaniem płynów w organizmie. Po trzech tygodniach codziennej szklanki soku te ostatnie znikają bez śladu. Kapuściany sok to także uznawane nawet przez medycynę lekarstwo na wrzody żołądka. W ludowej praktyce stosuje się okłady z soku lub liści na bóle reumatyczne i neuralgiczne oraz przy leczeniu ranek i wrzodów. Coraz głośniej mówi się o właściwościach przeciwnowotworowych kapusty - obecne w niej związki chemiczne pomagają w profilaktyce raka o podłożu hormonalnym.

 

Trzeci przepis - zapiekanka

Trzeci przepis na zapiekankę z surowych ziemniaków poleca Lake.

Składniki i sposób przygotowania:

ok 2 kg ziemniaków zszatkowanych na cienkie plasterki - posypać obficie solą i odstawić na 20 -30 min,

zagotować w głębokim garnku: 1 szklankę śmietany, 1 szklankę mleka, 7 - 14 (wg uznania) ząbków czosnku, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,

Do gotującego się sosu dodać odciśnięte z soku ziemniaki, chwilę trzymać na ogniu ciągle mieszając - tak, aby wszystkie ziemniaki zostały obtoczone sosem.

Całość przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy..

Posypać obficie tartym żółtym serem.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać w temperaturze 190 - 200 C przez 45 minut. Podawać z surówką! Smacznego!

Drugi przepis - kotleciki ziemniaczane

Kolejny przepis na kotleciki ziemniaczane należy do Lake.

Składniki :

gotowane utłuczone i zimne ziemniaki - ok 2 szklanek,

1 jajko,

2 łyżki mąki,

sól i pieprz do smaku,

czosnek - 2 ząbki,

bułka tarta  do obtoczenia

olej do smażenia.

Przygotowanie :

Składniki szybko wyrabiamy, formujemy wałek, obtaczamy w bułce tartej, tniemy na kotlecik, ponownie obtaczamy i smażymy na złoty kolor. Podajemy z marynatami lub dowolną surówką. Pycha!!

Pierwszy przepis - Ziemniaczki

Pierwszy przepis przysłała Gabrysia z kl. 3c, na zapiekane ziemniaczki. 

Składniki:

 ziemniaki,

 masło,

 czosnek granulowany,

 sól

Przygotowanie :

Ziemniaki umyć i owinąć w folię. Piec  1 godzinę w temperaturze 190 °C. Wyjąć z folii. Przekroić na pół. Posmarować masłem. Posypać solą i czosnkiem. Smacznego!

  

Marcowy bohater - ziemniak

Ziemniak jest obecnie najpopularniejszym warzywem na świecie. Możemy go spotkać w wielu formach i odmianach. Kryją go w sobie frytki podawane w barach szybkiej obsługi, chrupiące placki, zapiekanki okraszone żółtym serem, a nawet słynne domowe posiłki takie, jak pyzy, kopytka czy zupy. Uwielbiamy kartofle za ich uniwersalność i za to, że można się nimi szybko najeść. Szkoda jednak, że warzywo to, tak często przykryte warstwami sosu i tłuszczu, może tracić swoje naturalne wartości, które sprawiają, że ziemniak w pełni zasługuje na swój własny pomnik!

Nasz kraj jest jednym z czołowych producentów kartofli w Europie. To dla nas powód do dumy, ponieważ, rośliny te są bardzo zdrowie i pożywne, jako naturalne źródło węglowodanów, białka i tłuszczu. Warto wspomnieć, że sztucznie wyhodowane ich odmiany zawierają dodatkowe składniki regulujące, które nie występują w zwykłych bulwach. Jak wiadomo, jadalna jest jedynie podziemna część ziemniaka – cały nadziemny pęd, a więc łodyga, liście, kwiaty i owoce – ma działanie toksyczne, ponieważ zawiera w swoim składzie solaninę. Substancja ta może prowadzić do poważnych zatruć pokarmowych. Należy pamiętać, że znaczne stężenie trującej substancji znajduje się także w ziemniaczanych kiełkach i oczkach, z których one wyrastają.

Jeśli nie wiecie, jakiej odmiany ziemniaki kupiliście, możecie przeprowadzić prosty test na zawartość skrobi. Przetnijcie ziemniaka na pół i potrzyjcie o siebie obie połówki. Jeśli będą się zlepiać, to oznacza, że ziemniaki mają dużo skrobi i lepiej zrobić z nich kopytka, placki, frytki, puree lub dodać je do zupy. Gdy zaś się nie skleją, smaczniejsze będą w sałatce lub gotowane, podawane w całości jako dodatek do obiadu.

  

Źródła:

http://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/ziemniak-numer-1-wsrod-warzyw,20905.hthttp://beszamel.se.pl/ziemniaki/ziemniak-historia-odmiany-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze,17926/ml

Drugi przepis - ciasto z buraka

Kolejny przepis przysłała Kamila, na ciasto z buraka.

Składniki:

275g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)

375g ugotowanych i obranych buraków

300ml oleju np. rzepakowego

5 jajek (rozmiar M)

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

100g kakao

300g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

Polewa:

100g czekolady białej

Sposób przygotowania:

Ugotowane i obrane buraki pokroić na mniejsze kawałki i razem z olejem zmiksować dokładnie blenderem na gładką masę.

W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawić na bok.

Do masy buraczanej dodawać stopniowo po jednym jajku, miksując mikserem na najwyższych . Zmniejszyć obroty miksera i dodać w 2- 3 porcjach suche składniki z miski. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do keksówki (o długości 30cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. (W wersji bezglutenowej posypać keksówkę mąką bezglutenową). Ciasto naciąć nożem wzdłuż przez środek.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godz. i 15min. w temperaturze 175°C (grzałka góra- dół lub w temp. 150°C z termoobiegiem). Sprawdzić ciasto patyczkiem lub wykałaczką. (Ciasto może być delikatnie wilgotne, ale nie może być surowe w środku. Ciasto bezglutenowe piecze się dłużej nawet do 1godz. i 45min. Gdyby ciasto za szybko się rumieniło można po 1godz. pieczenia przykryć je z góry folią aluminiową).

Po upieczeniu pozostawić ciasto na 30min. w formie. Kolejno wyciągnąć ciasto z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto polać roztopioną czekoladą.

Pierwszy przepis - carpaccio z buraka

Pierwszy przepis przysłała Gabrysia z kl.3 c, na carpaccio z buraka.

Składniki:

-3 buraki

-rukola

-oliwa z oliwek

-kawałek twardego długo dojrzewającego sera

-ocet balsamiczny

-sól

-pestki z dyni

-płatki migdałowe

Przygotowanie:

Buraki myjemy i owijamy w folię aluminiową. pieczemy ok 1 h w 165*C. Upieczone rozwijamy z folii i czekamy aż wystygną. Zimne obieramy i kroimy w cienkie plasterki, układamy na talerzu. Rukolę myjemy i układamy na burakach. Dodajemy sól, pestki z dyni i płatki migdałowe, wszystko polewamy octem i oliwą ( wedle upodobania). Ser  trzemy na tartce i posypujemy całość. Smacznego!

Styczniowy bohater - burak

Dzięki burakom mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

Mimo że buraki nie są bogatym źródłem żelaza, to wspaniały środek krwiotwórczy, dawno uznany przez medycynę naturalną. Zapobiega anemii, co więcej, wspomaga leczenie białaczki. Zawarte w burakach barwniki należą do bardzo silnych przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Wspomagają więc układ krwionośny.

Kwas foliowy, w który obfitują buraki, nie tylko warunkuje prawidłowy rozwój płodu, ale też pomaga usunąć z krwiobiegu homocysteinę - jej wysoki poziom może wywołać choroby serca. Buraki pomagają unormować poziom cholesterolu, przeciwdziałają też zwapnieniom naczyń krwionośnych.

Powinni je jadać nadciśnieniowcy - badacze udowodnili, że azotany obecne w soku z buraków podnoszą we krwi stężenie regulującego ciśnienie tlenku azotu. Co ciekawe, im wyższe ciśnienie pacjentów, tym silniejsze działanie azotanów.

Chorzy na cukrzycę nie powinni jeść buraków, ponieważ nawet w ich ćwikłowej odmianie jest sporo cukru . Natomiast dla dzieci i młodzieży, a także kobiet w ciąży, szczególnie przecież narażonych na niedobory kwasu foliowego i anemię, potrawy z buraków są bardzo wskazane. Buraki są niskokaloryczne - mają zaledwie 33 kcal w 100 g.

Burak w każdej postaci wzmacnia odporność organizmu na choroby, zwłaszcza wirusowe. Jeśli więc dopadnie nas grypa czy też mononukleoza (choroba zakaźna, która objawami przypomina ostrą, ropną anginę, ale wywołuje również znaczne powiększenie śledziony i wątroby), pijmy sok z buraka. Może on złagodzić ich przebieg. Buraki mają też działanie wykrztuśne, pomagają więc przy kaszlu.

Dzięki właściwościom zasadotwórczym buraki przywracają równowagę w żołądku po zakwaszających go mięsiwach i słodyczach. Tradycyjne zestawienie tej jarzynki z potrawami z królika czy dziczyzny ma bardzo głębokie uzasadnienie. Buraki łagodzą też skutki nadużycia alkoholu.

               

 Źródła:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

https://www.google.pl/search?q=burak&rlz=1C1VFKB_enPL647PL647&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjoiq7_isnYAhXIKOwKHZ7qABMQ_AUICigB&biw=1366&bih=662