Ojczyzną rzodkwi
zwyczajnej jest południowa Azja, natomiast rzodkiewka - uważana za jej
skarłowaciałą formę, została wyhodowana przez egipskich rolników. Mała czerwona
rzodkiewka w Egipcie znana była już 2 tys. lat temu. Do Europy sprowadzili ją
Rzymianie, a wieku XIII zaczęła być uprawiana w Niemczech. I wówczas już
zauważono, że istnieje wiele odmian rzodkiewki, różniących się smakiem, kolorem
i kształtem. Najbardziej znane i lubiane odmiany małej rzodkiewki to:
Szkarłatna Z białym Końcem, Sopel lodu, Ognista Kula, Różowa Biała, Krakowianka
i Saxa.
Jedząc rzodkiewkę wydaje nam się, że jemy jej korzeń. A w
rzeczywistości jej system korzeniowy jest słabo rozwinięty, a część jadalna to
zgrubienie będące połączeniem części liściowej i górnej partii korzenia. Za
najsmaczniejsze uważa się rzodkiewki intensywnie czerwone, niezbyt wyrośnięte, o
wydłużonym kształcie. Najzdrowsze są
rzodkiewki jadane na surowo, jako dodatek do kanapek czy surówek. Można je
także dusić, zapiekać i podawać z sosem koperkowym. Doskonale też smakują z
"wody", podane z masłem i przyrumienioną bułką tartą. Warto również
wykorzystać młode liście rzodkiewki w komponowane do sałatek ze świeżym
ogórkiem i szczypiorkiem.
Kiełki rzodkiewki
to prawdziwa witaminowa bomba. Są bardzo bogate w witaminę C, siarkę (budulec
skóry, włosów i paznokci), potas, magnez. Są niskokaloryczne, mogą być
dodatkiem do sałatek, twarożków, sosów, zup, kanapek. Rzodkiew i rzodkiewka
zawierają sporo wody, niewiele białka i węglowodanów, ale za to sporo witamin z
grupy B.
Mają też sporo wapnia, fosforu, żelaza, potasu i magnezu.
Połączenie w jednym produkcie spożywczym żelaza, miedzi i manganu korzystnie
wpływa na procesy krwiotwórcze w organizmie. Zalecane są osobom borykającym się
z niedokrwistością.
Źródła:
http://mamzdrowie.pl/rzodkiew-i-rzodkiewka-wlasciwosci/
https://www.google.pl/search?q=rzodkiew+bia%C5%82a+i+czerwona&rlz=1C1VFKB_enPL647PL647&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwimwsesiPPLAhXqFZoKHUCOAu0Q_AUIBigB#imgrc=tqPV9SCenIneQM%3A
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz