Składniki:
ugotowane ziemniaki (ok. 1 kg)
mąka ziemniaczana
2 - 3 jajka
1 łyżeczka masła ew.
szczypta soli.
Wykonanie :
Ugotowane w osolonej
wodzie ziemniaki (jeszcze ciepłe) przeciskam przez praskę razem z masłem i
przekładam do miski. Ziemniaczaną masę uklepuję w naczyniu, aby powierzchnia
była równa. Dzielę masę za pomocą noża na 4 równe części - ćwiartkę masy
wyjmuję i w to puste miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną w takiej ilości, aby
powierzchnia ziemniaków zrównała się z powierzchnią mąki. Do miski wkładam
uprzednio wyjętą ćwiartkę ziemniaków, wbijam jajka i całość wyrabiam na
jednolite ciasto. Z masy ziemniaczanej odrywam niewielkie kawałki i formuję z
nich kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, w środku każdej kulki robię
palcem wgłębienie (dziurkę). Kluski wkładam partiami do osolonej, wrzącej wody
i gotuję ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane kluski wyjmuję
za pomocą łyżki cedzakowej dziurkami do dołu, osączam i wykładam na półmisek.
Podaję polane sosem pieczeniowym lub grzybowym (pieczarkowym) z mięsem i
surówką.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz