Trzeci przepis - kluski śląskie

Kolejny przepis poleca Kamila na kluski śląskie.

Składniki:

ugotowane ziemniaki (ok. 1 kg)

mąka ziemniaczana

2 - 3 jajka

 1 łyżeczka masła ew. szczypta soli.

Wykonanie :

 Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki (jeszcze ciepłe) przeciskam przez praskę razem z masłem i przekładam do miski. Ziemniaczaną masę uklepuję w naczyniu, aby powierzchnia była równa. Dzielę masę za pomocą noża na 4 równe części - ćwiartkę masy wyjmuję i w to puste miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną w takiej ilości, aby powierzchnia ziemniaków zrównała się z powierzchnią mąki. Do miski wkładam uprzednio wyjętą ćwiartkę ziemniaków, wbijam jajka i całość wyrabiam na jednolite ciasto. Z masy ziemniaczanej odrywam niewielkie kawałki i formuję z nich kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, w środku każdej kulki robię palcem wgłębienie (dziurkę). Kluski wkładam partiami do osolonej, wrzącej wody i gotuję ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane kluski wyjmuję za pomocą łyżki cedzakowej dziurkami do dołu, osączam i wykładam na półmisek. Podaję polane sosem pieczeniowym lub grzybowym (pieczarkowym) z mięsem i surówką.

Smacznego!

Drugi przepis - chipsy z batatów

Kolejny przepis przysłała Michalina na, chipsy z batatów, czyli słodkich ziemniaków.

Składniki :

 - 2-3 bataty,

 - 4-5 ząbków czosnku,

 kilka łyżek majonezu i keczupu (można dać odrobinę kurkumy),

 olej do smażenia

Przygotowanie :

  Bataty wyszorować i pokroić ze skórką w cienkie plastry. Smażyć, odsączyć na ręcznikach papierowych i posolić.  Z majonezu, keczupu i zgniecionych ząbków czosnku zrobić gęsty sos.  Batatowe  chipsy można też podawać z hummusem.

Pierwszy przepis - placki z gotowanych ziemniaków

Pierwszy przepis przysłała Zuzia na, placki z gotowanych ziemniaków " placki kopytkowe ".

Składniki :

- 1 kg ziemniaków

 - 1,5 szklanki mąki pszennej 

 Przygotowanie :

 Ziemniaki obrać umyć i ugotować. Po ich ugotowaniu przekręcamy przez maszynkę do mielenia. Gdy ostygną  dodajemy mąkę wszystko dokładnie zagniatamy. Odrywamy po kawałku ciasta i robimy placki o grubości 3-4 mm. Smażymy około 5 minut z obu stron. Do smaku, możemy posmarować placek sosem bolońskim. 

Smacznego!

Bohater lutego i marca - ziemniaki czyli kartofle

Zachęcamy do poszukiwania, wypróbowania i publikacji wybranego przepisu z wykorzystaniem ziemniaka !

Ziemniaki - na trawienie, nadciśnienie i kamienie

Gotowane ziemniaki, dzięki posiadanym wartościom odżywczym, a jednocześnie łatwo przyswajalnej skrobi, są zalecane osobom wracającym do zdrowia lub cierpiącym na choroby układu pokarmowego, a nawet niemowlętom, które matki odstawiły od piersi. Ziemniaki, podobnie jak inne warzywa, zawierają sporo błonnika i dlatego właśnie sprzyjają procesom trawienia, pomagają na zaparcia, biegunki i ułatwiają usuwanie cholesterolu z organizmu. Znanym od wieków naturalnym sposobem leczenia wrzodów żołądka, nadciśnienia i artretyzmu jest systematyczne picie soku z surowych ziemniaków. Z kolei wywar z ziemniaków gotowanych lub z obierek rozpuszcza kamienie, i to zarówno nerkowe, jak i żółciowe.

Przez niektórych ziemniaki są uważane za bezwartościowe i tuczące. W rzeczywistości kartofle zawierają niewiele kalorii, za to dużo witamin (zwłaszcza witaminy C i beta-karotenu), minerałów, błonnika i białka. Trzeba tylko wiedzieć, jak je przyrządzać, by nie stracić wartości odżywczych.

Trzeba powiedzieć jasno: to nie ziemniaki są odpowiedzialne za nasze tycie. Stają się tuczące dopiero poprzez wszelkie dodatki: sosy, mięso i tłuszcz. W 100 g kartofli gotowanych w wodzie jest bowiem jedynie 75 kcal. Są źródłem wielu cennych dla zdrowia substancji odżywczych. Ich miąższ zawiera lekkostrawne węglowodany, a białko dorównuje jakością sojowemu, uznawanemu za najzdrowsze białko roślinne na świecie. Co prawda jest go o połowę mniej niż w tej samej ilości soi, ale można przecież zjeść ziemniaki z jajkiem sadzonym, zsiadłym mlekiem czy kawałkiem piersi z indyka.

 

Źródła: 

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ziemniaki-sa-niskokaloryczne-i-bogate-w-witamine-c-beta-karoten-fosfor_33954.html

https://www.google.pl/search?q=ziemniaki&rlz=1C1VFKB_enPL647PL647&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi-hYr_ptfKAhVGp3IKHRN5DwcQ_AUIBigB#imgrc=-vsKmpjJbPAFWM%3A

Nagrody za zamieszczenie przepisu w styczniu

Dziękujemy za przepisy i zapraszamy po odbiór już od wtorku 2.02.2016 r. do pracowni nr 19.