Składniki:
275g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: uniwersalnej
mąki bezglutenowej)
375g ugotowanych i obranych buraków
300ml oleju np. rzepakowego
5 jajek (rozmiar M)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
100g kakao
300g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
Polewa:
100g czekolady białej
Sposób przygotowania:
Ugotowane i obrane buraki pokroić na mniejsze kawałki i
razem z olejem zmiksować dokładnie blenderem na gładką masę.
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao,
cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawić na bok.
Do masy buraczanej dodawać stopniowo po jednym jajku,
miksując mikserem na najwyższych . Zmniejszyć obroty miksera i dodać w 2- 3
porcjach suche składniki z miski. Miksować krótko, tylko do połączenia się
składników.
Ciasto przełożyć do keksówki (o długości 30cm) wysmarowanej
margaryną i posypanej mąką. (W wersji bezglutenowej posypać keksówkę mąką
bezglutenową). Ciasto naciąć nożem wzdłuż przez środek.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godz. i 15min. w
temperaturze 175°C (grzałka góra- dół lub w temp. 150°C z termoobiegiem).
Sprawdzić ciasto patyczkiem lub wykałaczką. (Ciasto może być delikatnie
wilgotne, ale nie może być surowe w środku. Ciasto bezglutenowe piecze się
dłużej nawet do 1godz. i 45min. Gdyby ciasto za szybko się rumieniło można po
1godz. pieczenia przykryć je z góry folią aluminiową).
Po upieczeniu pozostawić ciasto na 30min. w formie. Kolejno
wyciągnąć ciasto z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto polać roztopioną
czekoladą.
